Пряности, специи и другие пищевые добавки


Вкусовые добавки представляют собой специальные химические вещества, натуральные и растительные продукты, призванные улучшить вкус и аромат пищи. Кроме того, грамотно подобранные пряности и специи способны увеличить длительность хранения продуктов, напитков и готовых блюд. В данную группу входит не только соль и перец, но также другие вещества с уникальными вкусоароматическими характеристиками. Корица, паприка, лавровый лист, стручки ванили, разнообразные итальянские травы – это лишь малая толика вкусовых добавок, которые используются в кулинарии всех стран мира.

Из чего делают вкусовые добавки

Если говорить про особенности современных специй, то главная из них – безопасный состав. Производители используют исключительно натуральные ингредиенты. Это различные части растений и пряно-ароматических культур:

  • Корни (куркума, аир, имбирь).
  • Цветочные почки (гвоздика, шафран).
  • Листья (базилик, мята, розмарин, лавровый лист).
  • Плоды (айва, ваниль, перец, паприка, барбарис).
  • Кора (кассия, корица).
  • Семена и луковицы (кумин, кунжут, горчица).

Любопытно, что в некоторых случаях в приправу добавляют только части растений (например, корень петрушки или цветки гвоздики), а в других случаях растение обрабатывают полностью (например, чеснок или лук).

Сухие специи не обязательно производят из высушенного сырья. Иногда в состав добавляют свежие части растений, которые предварительно перемалываются до порошкообразной массы. Чтобы создать уникальные вкусовые качества натуральные ингредиенты компонуют между собой. Получается готовая приправа к маринаду, приправа к шашлыку или приправа к курице. Компонентно смеси состоят и разного количества ингредиентов, поэтому имеют разные ароматические свойства и интенсивность вкуса. Подобные миксы пользуются в Украине огромным спросом.

Независимо от состава, приправа для рыбы или приправа к шашлыку имеет практически нулевую калорийность. Однако вкусовые добавки содержат летучие и жгучие вещества, которые меняют вкусовые качества и аромат пищи. В составе также присутствуют витамины, органические кислоты, минералы, ферменты и эфирные масла, которые положительно влияют на организм человека.

Приправы, специи, пряности. В чем разница

Чтобы четко понять разницу между веществами стоит отдельно остановиться на каждой группе. Итак, вкусовые добавки и их особенности:

  • Специи. Их главная задача – усилить вкус готового блюда. Специи бывают соленые, острые, сладкие и добавляются в блюда в процессе готовки.
  • Пряности. Представляют собой ароматные листья, коренья, плоды и ягоды. То есть, пряности – это любые части растительных культур, которые служат в качестве регулятора интенсивности вкуса и консистенции блюда. Пряности бывают жгучими, терпкими и горькими.
  • Приправы. Более обширная группа вкусовых добавок. Собственно говоря, приправа – это комбинации специй и пряностей, используемые для дополнения блюда.

Специи и приправы не увеличивают калорийность готовых блюд. Кроме того, они оказывают полезное действие на организм. У каждого растения есть определенные лечебно-профилактические свойства. Сухие специи в умеренной дозировке укрепляют здоровье, стимулируют пищеварение, улучшают усвояемость пищи и ускоряют ее переваривание. Также некоторые вещества укрепляют иммунитет, угнетают жизнедеятельность микроорганизмов, улучшают обменные процессы и память. Поэтому качественная натуральная приправа к плову или приправа к курице – это не только вкусно, но и полезно.

Натуральные специи и приправы с доставкой

Ассортимент продукции, представленной на АкваМаркет, впечатляет своим разнообразием. В наличии популярные линейки готовых приправ для приготовления первых и вторых блюд, а также отдельные виды специй: перец, куркума, лавровый лист. Мы предлагаем купить онлайн приправы и специи, экстракты, добавки для декора. Вкусовые добавки представлены в различных категориях: острые, сладкие, кисло-сладкие, пикантные, экзотические. АкваМаркет предлагает украинскому потребителю только качественные сухие специи Dr. Oetker, Ямуна, Мрия, Cannamela, Terre Exotique и других известных брендов. Несмотря на высокое качество, у нас можно купить с доставкой пряности по доступным ценам, особенно, если делать заказ оптом. Менеджеры АкваМаркет принимают заявки круглосуточно, чтобы обеспечивать своевременную отправку товаров в Киев, Харьков, Львов и другие города Украины. Купленная у нас приправа к шашлыку или приправа для рыбы обладает превосходными вкусовыми качествами и ароматическими свойствами. А благодаря доступной стоимости Вы сможете попробовать еще больше вкусовых добавок от разных производителей.

Подписаться на акции, скидки, новости

Скачать приложение АкваМаркет
КОРЗИНА: (0,00 грн.)
AquaMarket Service LLC
Киев,
+38(044) 455-88-38, info@aquamarket.ua https://aquamarket.ua/img/aquamarket-logo-1450342761.jpg $